Δίπλωμα στις Μαγειρικές Τέχνες

Νέα Προγράμματα Μαγειρικών Τεχνών

Τα προγράμματα του B.H.M.S. στις Μαγειρικές Τέχνες αναπτύσσουν τις δεξιότητες των σπουδαστών στην προετοιμασία των τροφίμων και την παρουσίασή τους, την à la carte κουζίνα, την προετοιμασία γλυκών και επιδορπίων και τη διοίκηση της κουζίνας μέσα από πρακτική εκπαίδευση και εκμάθηση στην τάξη. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 2 ετών σπουδών, οι σπουδαστές αποκτούν όλες τις βασικές δεξιότητες που απαιτούνται για να εργαστούν στις καλύτερες εγκαταστάσεις εστίασης του κόσμου σε μία από τις ταχύτερα αναπτυσσόμενες βιομηχανίες.

Admission Requirements:

  • Secondary school's diploma
  • IELTS 5.0 or equivalent
  • Minimum 17 years of age
test

Πιστοποιημένο από την Επιτροπή Πιστοποίησης American Culinary Federation Foundation.

JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustSeptemberNovember

Course FeeApplication FeeShared Standard Accom. 1Meals PlanOperating Expenses2Total Fee CHF
Bachelor Degree Hospitality/Business or Culinary
1st Year Diploma24'1005003'6001'8002'50032'500
2nd Year Higher Diploma25'1005003'6001'8002'50033'500
3rd Year Bachelor Degree26'1005003'6001'8002'50034'500
 
M.SC. Dual Degree
M.Sc. Dual Degree26'1005003'6001'8002'50034'500
 
MBA Dual Degree
MBA Dual Degree29'1005003'6001'8002'50037'500
 
Combined M.Sc. - MBA Degrees
Combined M.Sc. 42'5005005'4002'7003'00054'000
 
Postgraduate Diploma Hospitality or Culinary
PGD Hospitality/Culinary25'1005003'6001'8002'50033'500
 
Graduate Certificate
Graduate Certificate15'700-1'80090050018'900
 
English Program
Preparatory English5'600-1'8009005008'800

Εγκαταστάσεις Μαγειρικής στο B.H.M.S.:

Το B.H.M.S. και πάλι αναβάθμισε τις γαστρονομικές εγκαταστάσεις του το καλοκαίρι του 2014 με την προσθήκη μιας νέας κουζίνας τελευταίας τεχνολογίας στην υπάρχουσα κουζίνα παραγωγής. Σε αυτό το ήρεμο περιβάλλον, οι σπουδαστές μαγειρικών τεχνών θα έχουν την ευκαιρία, σε κάθε έτος του προγράμματος, να αποκτήσουν και να εξασκήσουν βασικές μαγειρικές ικανότητες και επιδεξιότητες πριν εφαρμόσουν στην πράξη τις γνώσεις τους σε πραγματικό περιβάλλον στην κουζίνα παραγωγής.

Δίπλωμα στη Διοίκηση Μαγειρικών Τεχνών:

Το πρόγραμμα για το Δίπλωμα Διοίκησης στις Μαγειρικές Τέχνες διάρκειας 6-12 μηνών, εισάγει τους σπουδαστές στον κόσμο της παραγωγής των τροφίμων μέσω βασικών τεχνικών λειτουργιών και πρακτικής εκπαίδευσης βασικών ικανοτήτων. Εισάγει τους φοιτητές στις βασικές μεθόδους μαγειρέματος, εξοπλισμού της κουζίνας, μηχανημάτων και σκευών, καθώς και στις διαδικασίες κοστολόγησης των συνταγών και σε όλες τις διαδικασίες που λαβαίνουν χώρα σε μια επαγγελματική κουζίνα. Οι σπουδαστές θα μάθουν επίσης πώς να χρησιμοποιούν τα συστατικά των τροφίμων, θα αναπτύξουν τις δεξιότητές τους στην αξιοποίηση του εξοπλισμού της κουζίνας και των σκευών, θα μάθουν πώς να προετοιμάζουν βασικά αποθέματα, σούπες, σάλτσες και σαλάτες και θα εξοικειωθούν με την ορολογία της κουζίνας, τη διατροφή και τις αρχές λογιστικής μέσα σε μια κουζίνα. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των πρώτων 6-μηνών σπουδών για το δίπλωμα, οι σπουδαστές θα πληρούν τις προϋποθέσεις για να πραγματοποιήσουν την 4-6 μηνών αμειβόμενη πρακτική τους άσκηση σε μία από τις πολλές και φημισμένες εγκαταστάσεις εστίασης στην Ελβετία