Ανώτερο Δίπλωμα στις Μαγειρικές Τέχνες

Κατά το δεύτερο έτος του προγράμματος για το Ανώτερο Δίπλωμα, αναπτύσσονται οι  δεξιότητες των σπουδαστών στην παραγωγή φαγητού μέσω βασικών τεχνικών και πρακτικής εκπαίδευσης βασικών ικανότητων. Τα πρακτικά μαθήματα έχουν να κάνουν με τη ζεστή και την κρύα κουζίνα, καθώς και με δημιουργίες από  σοκολάτα. Οι σπουδαστές μαθαίνουν επίσης βασικές δεξιότητες διαχείρισης, συμπεριλαμβανομένων του σχεδιασμού του μενού, του προϋπολογισμού, της κοστολόγησης και της διοίκησης των ανθρώπινων πόρων.
Οι απόφοιτοι του B.H.M.S. από το πρόγραμμα για το Ανώτερο Δίπλωμα μπορούν να ολοκληρώσουν το πρόγραμμα σπουδών με το πτύχιο BA στις Μαγειρικές Τέχνες.

Admission Requirements:

  • B.H.M.S. Diploma or equivalent
  • IELTS 5.5 or equivalent
    test

    Πιστοποιημένο από την Επιτροπή Πιστοποίησης American Culinary Federation Foundation.

    JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustSeptemberNovember

    Course FeeApplication FeeShared Standard Accom. 1Meals PlanOperating Expenses2Total Fee CHF
    Bachelor Degree Hospitality/Business or Culinary
    1st Year Diploma24'1005003'6001'8002'50032'500
    2nd Year Higher Diploma25'1005003'6001'8002'50033'500
    3rd Year Bachelor Degree26'1005003'6001'8002'50034'500
     
    M.SC. Dual Degree
    M.Sc. Dual Degree26'1005003'6001'8002'50034'500
     
    MBA Dual Degree
    MBA Dual Degree29'1005003'6001'8002'50037'500
     
    Combined M.Sc. - MBA Degrees
    Combined M.Sc. 42'5005005'4002'7003'00054'000
     
    Postgraduate Diploma Hospitality or Culinary
    PGD Hospitality/Culinary25'1005003'6001'8002'50033'500
     
    Graduate Certificate
    Graduate Certificate15'700-1'80090050018'900
     
    English Program
    Preparatory English5'600-1'8009005008'800

    Εγκαταστάσεις Μαγειρικής στο B.H.M.S.:

    Το B.H.M.S. και πάλι αναβάθμισε τις γαστρονομικές εγκαταστάσεις του το καλοκαίρι του 2014 με την προσθήκη μιας νέας κουζίνας τελευταίας τεχνολογίας στην υπάρχουσα κουζίνα παραγωγής. Σε αυτό το ήρεμο περιβάλλον, οι σπουδαστές μαγειρικών τεχνών θα έχουν την ευκαιρία, σε κάθε έτος του προγράμματος, να αποκτήσουν και να εξασκήσουν βασικές μαγειρικές ικανότητες και επιδεξιότητες πριν εφαρμόσουν στην πράξη τις γνώσεις τους σε πραγματικό περιβάλλον στην κουζίνα παραγωγής.

    Ανώτερο Δίπλωμα στις Μαγειρικές Τέχνες:

    Το πρόγραμμα για το Ανώτερο Δίπλωμα Διοίκησης στις Μαγειρικές Τέχνες διάρκειας 6-12 μηνών βασίζεται στη θεμελιώδη κατανόηση των διεθνών γαστρονομικών αρχών που έχει αποκτήσει ο κάθε σπουδαστής στο πρώτο έτος των σπουδών για το Δίπλωμα. Οι σπουδαστές θα εξερευνήσουν τις ευρωπαϊκές και εθνικές κουζίνες, προετοιμάζοντας ένα ευρύ φάσμα συνταγών συμπεριλαμβανομένων των τυπικών ορεκτικών, ψαριών, λαχανικών, κυρίως πιάτων, γλυκών και επιδορπίων. Οι σπουδαστές θα αποκτήσουν επίσης ικανότητες επικοινωνίας και διαχείρισης των δεξιοτήτων τους, ηγετικές ικανότητες και θα εντρυφήσουν στην ομαδική εργασία όπως επίσης θα μάθουν ό,τι αφορά στις σχέσεις των επισκεπτών. Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των πρώτων 6-μηνών των σπουδών τους για το Ανώτερο Δίπλωμα, οι σπουδαστές θα πληρούν τις προϋποθέσεις για να πραγματοποιήσουν την 4-6 μηνών πρακτική τους άσκηση σε μία από τις πολλές και φημισμένες εγκαταστάσεις εστίασης στην Ελβετία.