3ετές διπλό πτυχίο στις Μαγειρικές Τέχνες
Η Σχολή B.H.M.S. Business & Hotel Management, μαζί με το Πανεπιστήμιο Robert Gordon (RGU), έχουν σχεδιάσει ένα γρήγορο πτυχίο BA στην Ελβετία χωρίς συμβιβασμούς στην ποιότητα.
Το πρόγραμμα BA του B.H.M.S. στις Μαγειρικές Τέχνες έχει σχεδιαστεί ειδικά για νέους ενήλικες που επιθυμούν να αναπτύξουν καριέρα στον τομέα της γαστρονομίας. Το πρόγραμμα προσφέρει στους φοιτητές εκτεταμένη πρακτική και επαγγελματική κατάρτιση σε αυτόν τον τομέα, έτσι ώστε να είναι σε θέση να αναλάβουν ανταποδοτικές θέσεις μεταπτυχιακών σπουδών. Επίσης, ωφελεί άτομα που θέλουν να αποκτήσουν τις απαραίτητες εξειδικευμένες γνώσεις όταν σκέφτονται να ανοίξουν τη δική τους επιχείρηση μαγειρικής ή εστίασης. Οι μαθητές με τα κατάλληλα προσόντα μπορούν να εισέλθουν στο πρόγραμμα στο τρίτο έτος.
Διάρκεια: 36 μήνες
Admission Requirements:
- Secondary school's diploma
- IELTS 5.0 or equivalent
- Minimum 17 years of age
Για όσους δεν πληρούν τις Απαιτήσεις στην Αγγλική Γλώσσα, προσφέρουμε ένα πρόγραμμα 10 εβδομάδων Αγγλικού Πανεπιστημιακού Ιδρύματος το οποίο είναι ένα εντατικό μάθημα σχεδιασμένο για φοιτητές φιλοξενίας και μαγειρικής τέχνης - σε προπτυχιακό ή μεταπτυχιακό επίπεδο.
Δίπλωμα: Μαγειρικές Τέχνες (Πρώτο έτος)
Αυτό το πρόγραμμα πρώτου έτους εισάγει του φοιτητές στον υπέροχο κόσμο της Μαγειρικής και της παραγωγής τροφίμων. Διδάσκει βασικές τεχνικές παραγωγής τροφίμων και επιτρέπει στους φοιτητές να κατανοήσουν ποιες είναι οι απαιτήσεις της βιομηχανίας από τους μελλοντικούς γαστρονομικούς. Αυτό το βασικό μάθημα προετοιμάζει τους φοιτητές για την πρώτη τους πρακτική άσκηση σε μια εμπορική κουζίνα και θα τους επιτρέψει να αναπτύξουν την αυτοπεποίθηση, την ικανότητα ομαδικής εργασίας, τις γνώσεις και τις δεξιότητες προκειμένου να επιβιώσουν στη φασαρία μιας μεγάλης, πλήρως λειτουργικής κουζίνας.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση των 6μηνων διπλωματικών σπουδών, οι φοιτητές πληρούν τις προϋποθέσεις για πρακτική άσκηση επί πληρωμή 4-6 μηνών σε ένα από τα πολλά γνωστά ελβετικά εστιατόρια.
Ανώτερο Δίπλωμα: Μαγειρικές Τέχνες (Δεύτερο έτος)
Το δεύτερο έτος στο BA στις Μαγειρικές Τέχνες αποτελείται από μια εντατική περίοδο σπουδών 6 μηνών στο campus του B.H.M.S. στη Λουκέρνη της Ελβετίας και μία πρακτική περίοδο κατάρτισης στον κλάδο με 4-6 μηνών με αμοιβή, στην ελβετική ή διεθνή βιομηχανία φιλοξενίας.
Αυτό το πρόγραμμα βασίζεται στη θεμελιώδη κατανόηση του φοιτητή στις διεθνείς γαστρονομικές αρχές που αποκτήθηκαν σε επίπεδο Διπλώματος. Οι φοιτητές θα εξερευνήσουν ευρωπαϊκές και έθνικ κουζίνες προετοιμάζοντας ένα ευρύ φάσμα συνταγών, συμπεριλαμβανομένων τυπικών ορεκτικών, ψαριών, χορτοφαγικών, κυρίως πιάτων και γλυκών. Οι φοιτητές θα μάθουν επίσης δεξιότητες επικοινωνίας και διαχείρισης, ηγεσίας και ομαδικής εργασίας καθώς και σχέσεις με τους επισκέπτες.
Μετά την επιτυχή ολοκλήρωση 6 μηνών προχωρημένων διπλωματικών σπουδών, οι φοιτητές πληρούν τις προϋποθέσεις για πρακτική άσκηση επί πληρωμή 4-6 μηνών σε ένα από τα πολλά γνωστά ελβετικά εστιατόρια.
Πτυχίο BA: Μαγειρικές Τέχνες (Τρίτο έτος)
Το τρίτο έτος του 3ετούς προγράμματος Bachelor of Arts, το BA στις Μαγειρικές Τέχνες, βασίζεται σε μια εντατική περίοδο σπουδών άνω των 20 εβδομάδων στο campus του B.H.M.S. στη Λουκέρνη της Ελβετίας και 3-6 μήνες εμπειρία στο χώρο εργασίας σε ελβετικό ή διεθνή χώρο.
Το τρίτο και τελευταίο έτος, που οδηγεί στο BA στις Μαγειρικές Τέχνες, βασίζεται στις υπάρχουσες μαγειρικές ικανότητες και εμπειρία των φοιτητών και εμβαθύνει και ακονίζει τις πρακτικές, ηγετικές και επιχειρηματικές τους δεξιότητες.
Τα κυριότερα σημεία αυτού του τριετούς προγράμματος περιλαμβάνουν διεπιστημονικές λειτουργίες διαχείρισης τροφίμων, όπως: εξυπηρέτηση πελατών, σχεδιασμός και διαχείριση πόρων, ανάπτυξη νέων προϊόντων, μοριακή κουζίνα, τεχνολογικές εφαρμογές και ομάδες διαχείρισης στα εργαστήρια κουζίνας. Επιπλέον, το πρόγραμμα παρέχει μια σταθερή βάση σε διάφορους τομείς δεξιοτήτων, προτού οι φοιτητές προχωρήσουν στην τελική τους τοποθέτηση στον κλάδο και στις μεταπτυχιακές τους θέσεις.
Preparatory English
Πρόκειται για ένα εντατικό μάθημα σχεδιασμένο για φοιτητές των οποίων το επίπεδο αγγλικών δεν επαρκεί ακόμη για να καλύψει τις απαιτήσεις εισόδου ενός συγκεκριμένου ακαδημαϊκού προγράμματος.
B.H.M.S. online τεστ αγγλικών:
www.testpodium.com (уровень 2 ) или englishtest.duolingo.com
8 intakes per year:
JanuaryFebruaryAprilMayJulyAugustSeptemberNovember
Diploma Culinary Arts
The B.H.M.S. Diploma in Culinary Arts introduces students to the world of food production through basic operational techniques and hands-on core competency training. Highlights of this first year include classic European cooking methods, cuts, stocks and sauces as a foundation stone. Patisserie skills are developed through two specialised courses and industry essentials of food safety and nutrition are taught in preparation for the students’ first industry training placement.
Higher Diploma Culinary Arts
The B.H.M.S. Higher Diploma in Culinary Arts increases the students’ fundamental understanding of international culinary principles gained at the Diploma level. Practical highlights of this second year include advanced cold kitchen techniques, advanced training in contemporary dish creation and presentation as well as a dedicated chocolatier course. Students start additionally to develop their managerial skills through core business subjects, preparing them for a broad range of culinary career opportunities. Students also learn communication and management skills, leadership, teamwork and how to build relationships with guests.
BA Degree Culinary Arts
The third and final year, leading to a Bachelor’s Degree in Culinary Arts, builds on the students’ existing culinary competencies and experiences to deepen and hone practical, leadership and business skills. Highlights of this third year programme include inter-disciplinary management of food service operations, including customer service, resource planning and management. New product development, molecular cuisine, technology applications and managing teams in the kitchen labs provide additional capstone learning in a variety of skill areas before students’ progress to their final industry training and job placement.